【持续提升】方圆集团召开餐饮食材安全及合规采购工作会议

为进一步筑牢餐饮食品安全防线，压实餐饮服务管理责任，近日，方圆集团餐饮食材安全及合规采购工作会议召开。

会议聚焦餐饮食品安全管控、合规化采购、精细化服务管理等核心工作，结合集团餐饮服务实际情况，分析日常运营中的重点、难点及潜在风险。

会议提出：一要坚守岗位责任，牢固树立务实细致的服务理念，扛起岗位义务；二要严守合规底线，严格遵循国家餐饮食品安全相关规范；三要坚持阳光采购，规范食材采购流程，推行“货比三家、择优采购”原则，从源头规避采购风险；四要严把质量关口，始终以食品安全为核心，严控食材准入、加工制作、成品出品各环节质量；五要精打细算、提质增效，合理管控食材损耗；六要强化协同协作，相关工作人员要加强沟通对接、常态化交流学习，全面提升集团餐饮管理水平与服务质量。

参会的餐饮服务人员、食材采购人员围绕食品安全管控、食材质量甄别、合规采购流程优化、日常风险隐患排查等内容开展深入研讨交流，结合岗位实操经验，梳理工作中的薄弱环节，交流优秀工作方法，明确后续整改提升方向。